Toxicología

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Toxicología

Ciencia que estudia las sustancias químicas y los agentes físicos en cuanto son capaces de producir alteraciones patológicas a los seres vivos, a la par que estudia los mecanismos de producción de tales alteraciones y los medios para contrarrestarlas, así como los procedimientos para detectar, identificar y determinar tales agentes y valorar su grado de toxicidad.

Referencias

1. Hernández - Guijo, J.M. (2010). Introducción a la Toxicología. Toxicología alimentaria Diplomatura de Nutrición humana y dietética Curso 2010-2011. Recuperado de: https://www.uam.es/departamentos/medicina/farmacologia/especifica/ToxAlim/ToxAlim_L1.pdf